425 G de farine T65, 2.5 c à c de levain d'épautre, 1.5 c à c de sel, 250 ml d'eau tiède, 1 bonne c à s de graines de sésame et autant de graines de pavot. pétrouillage 1ère levée dans le saladier d'environ 1h30 petrouillage, mise en place dans la cocotte...