pain aux graines sésame et pavot

425 G de farine T65, 2.5 c à c de levain d'épautre, 1.5 c à c de sel, 250 ml d'eau tiède, 1 bonne c à s de graines de sésame et autant de graines de pavot.

pétrouillage

1ère levée dans le saladier d'environ 1h30

petrouillage, mise en place dans la cocotte sans oublier le papier cuisson

2ème levée toute la nuit

50 minutes de four cocotte avec couvercle

+10 minutes sans couvercle

délicieux avec une confiture de tomates vertes....